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Il King del Barbecue

342 Views 0 Liked Posted on: July 27th 2022
By: Felice Giuliani

Niente favorisce la convivialità quanto una bella grigliata insieme ai nostri amici o parenti.

Negli Stati Uniti il barbecue è un vero e proprio stile di vita: quante volte si vedono, nei film americani, gruppi di amici che si riuniscono in giardino per stare insieme e mangiare in compagnia?

Pensate che gli americani organizzano vere e proprie gare di barbecue, ed ognuno ha i suoi “segreti” per preparare la bistecca più gustosa degli altri! Inoltre il barbecue è diventato un vero e proprio status symbol, con modelli sempre più sofisticati.

Anche in Italia questa Barbecue-mania sta prendendo prepotentemente piede. A dire il vero la grigliata di carne/pesce è sempre esistita, ma qui parliamo di una vera e propria scienza.

Cosa bisogna sapere per orientarsi nella scelta di un barbecue adatto alle proprie esigenze?

Innanzi tutto è importante sapere che la differenza con una semplice griglia sta nel coperchio, che serve a mantenere all’interno tutto il sapore e l’aroma delle pietanze, evitando che si disperdano.

Per quanto concerne la tipologia non c’è che l’imbarazzo della scelta:

·       Barbecue elettrici- Sono i tipi più semplici e facili da gestire. Basta disporre di una presa elettrica ed il gioco è fatto! E’ pronto in pochi secondi, la temperatura è costante grazie al termostato. Insomma, è a prova di errore ed il risultato finale è garantito. Di certo, però, non ha il fascino di quelli a legna/carbone e le pietanze mancano dell’aroma che solo queste ultime garantiscono.

 

·       Barbecue a gas- Anche questi sono facilmente gestibili. Sono pronti in 10-15 minuti, la temperatura si gestisce agevolmente. I modelli più avanzati e tecnologici appartengono a questa categoria. Anche questi, però, non garantiscono gli stessi sapori di quelli a legna/carbone.

 

 

·       Barbecue a legna/carbone- Questi sono i principi dei barbecue! Sono più difficili da gestire, ma se è troppo facile che gusto c’è? Inoltre il sapore della carne o del pesce cotti in questo modo è insuperabile. Sono pronti in 40/50 minuti e bisogna monitorare costantemente la temperatura per garantire la perfetta cottura. C’è da dire che il carbone tende a creare una temperatura più alta, ma anche più costante, mentre con la legna ci si può sbizzarrire scegliendo, di volta in volta, tipi diversi di legno che aromatizzano differentemente il cibo.

 

Quale scegliere come primo acquisto? Dipende molto da cosa volete ottenere. Se avete gia esperienza e volete cimentarvi a diventare un perfetto “barbecuista” sicuramente l’opzione legno/carbone è la scelta giusta. Se vi state approcciando per la prima volta a questo tipo di cottura, i tipi elettrici e a gas vi permetteranno di prendere confidenza con il barbecue senza troppa paura di sbagliare. Una volta appresi i primi rudimenti del “mestiere” potrete sempre passare a tipi più avanzati.

 

Buona grigliata a tutti!!!

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